A Pistoia, c’è un luogo che ha trasformato la pizza in un’arte: La Fenice Pizzeria Contemporanea di Manuel Maiorano. Ma non solo! Il sapore inebriante di una bel piatto di pasta alla genovese, incontra l’innovazione nell’impasto perfetto e fragrante di una focaccia: nasce il capolavoro della focaccia alla genovese.
Servita calda, semplice solo in apparenza, questa focaccia racchiude tutta la sapienza e la tecnica: un impasto in tre tempi, prima al vapore, che favorisce lo sviluppo di tutti gas necessari per alzare la focaccia. Poi si passa alla frittura per bloccarne il perimetro ed in ultimo è resa super croccante in forno per togliere tutto l’olio in eccesso. Il profumo è inebriante.
La Fenice Pizzeria Contemporanea non è una pizzeria qualunque. È il laboratorio creativo di Luigi Maiorano, la migliore pizzeria di Pistoia. Ogni proposta del menù nasce da un’idea precisa: unire la tradizione all’alta cucina contemporanea, con ingredienti eccellenti, cotture studiate e abbinamenti inaspettati.
Inoltre, Manuel Maiorano, ha recentemente partecipato all’edizione 2025 de La Toscana in Bocca, dal 24 al 27 Aprile a Pistoia presentando una raffinata pizza ispirata alla Pesca di Prato, del famoso maestro pasticcere Paolo Sacchetti, con il quale ha intrattenuto il pubblico con uno spettacolare show a quattro mani. Un ennesimo successo che aumenta il desiderio di provare l’esperienza che la migliore pizzeria di Pistoia offre al suo pubblico.
Qui dove ogni pizza è un piccolo manifesto di cucina contemporanea. La Fenice Pizzeria Contemporanea, da anni ormai, si conferma la miglior pizzeria di Pistoia non solo per tecnica e qualità, ma per l’identità forte che ha saputo costruire, morso dopo morso.