Pizza in pala, al padellino e dolci d’autore: se cerchi un’esperienza diversa dal solito, un luogo dove la pizza non è solo un piatto ma una dichiarazione di stile, La Fenice Pizzeria Contemporanea, la migliore pizzeria di Pistoia, è la risposta.
Nel cuore di Pistoia, in una città da sempre legata alla tradizione gastronomica, Manuel Maiorano ha avuto il coraggio di proporre qualcosa di completamente nuovo: la pizza contemporanea. Un concetto allora sconosciuto che oggi, grazie al suo lavoro pionieristico, è diventato sinonimo di qualità e innovazione.
La rivoluzione della pizza contemporanea porta, sa sempre, la firma di Manuel Maiorano.
Tutto è cominciato nel 2019, quando Maiorano ha aperto La Fenice con l’idea chiara di rompere gli schemi e proporre un nuovo modo di fare pizza, puntando a trasformare il suo locale nella migliore pizzeria di Pistoia. Il suo approccio ha unito la tecnica all’arte, dando vita a impasti leggeri, lievitazioni studiate, ingredienti selezionati e accostamenti audaci.
Il risultato? Una pizza croccante, sorprendente, sempre in evoluzione. La pizza in pala e quella al padellino sono i grandi protagonisti, ma La Fenice è molto di più: è una vera e propria officina creativa, dove ogni proposta è pensata per lasciare il segno.
Dalla pizza ai dolci: la firma inconfondibile di Manuel Maiorano
Accanto alle pizze classiche reinterpretate con uno stile personale, Manuel ha creato ricette uniche: dalla celebre Uramaki Fusion Pizza ai babà salati alla colatura di alici, fino al menu dolce ispirato ai grandi classici della pasticceria, rivisitati in chiave moderna. Ogni piatto racconta una storia, ogni impasto è frutto di studio, passione e ricerca.